SUSHI bez ryżu

Składniki: — 200 gramów polędwicy z dorsza — 1 awokado — 3 arkusze nori — Ogórek kiszony — ½ brokuła — Dodaj 2 małe jajka do każdej części brokuła — 3 łyżki masła klarowanego — Pieprz i sól do smaku Wykonanie: — Brokuła dokładnie umyć, podzielić na różyczki, zblendować, następnie podsmażyć na patelni z odrobiną masła, soli i zmielonym pieprzem aż do miękkości — Polędwicę z dorsza pokroić w plastry i delikatnie obsmażyć na maśle klarowanym, podlać niewielką ilością wody i smażyć aż do miękkości — Brakowało mi bambusowej maty, dlatego użyłam zwykłej okrągłej maty na stół, którą owinęłam folią spożywczą. Na niej ułożyłam płaty nori (świecącą stroną do dołu). Jeśli omlet jest duży, kolejne dwa płaty nori można przeciąć na pół i ułożyć tak, aby płat był większy. — Do miski wbijamy 2 małe jajka, dodajemy szczyptę soli i miksujemy. Gdy masa jajeczna zgęstnieje, dodajemy jedną część usmażonego brokuła, krótko ubijamy razem i wlewamy na patelnię. Smażymy pod przykryciem z obu stron na małym ogniu, nie mieszając! — Na płacie nori układamy omlet z brokułem, plastry usmażonego dorsza, plastry awokado i plastry ogórka kiszonego. — Szybko zwijamy płaty jak rolkę papieru, tak aby boki się skleiły. — Kroimy rolki na kawałki i podajemy z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.

Keto Krakersy

Składniki — 1 szklanka siemienia lnianego — Łyżeczka soli — ½ szklanki chłodnej przegotowanej wody (ok.125 ml) Przygotowanie — Zmielone siemię lniane, sól oraz wybrane zioła (kminek, papryka ostra, czosnek niedźwiedzi, oregano, tymianek) należy dokładnie wymieszać. — Po dokładnym wymieszaniu dodajemy wodę i całość mieszamy szpatułką, aż masa zgęstnieje. — Następnie wyrabiamy ciasto ręcznie, dodając siemię lniane, jeśli jest zbyt klejące. — Gotowe ciasto umieszczamy między dwa arkusze papieru do pieczenia i wałkujemy je bardzo cienko (na około 2—3 mm). — Usuwamy papier z wierzchu i kroimy ciasto nożem na kwadraty. — Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez 15—20 minut. Pieczemy przez 15—20 minut.

Keto Focaccio z suszonymi pomidorami i oliwkami

Składniki: — 6 jajek (żółtka i białka oddzielnie) — 60 ml wody — 60 ml oliwy z oliwek — 160 g mąki migdałowej — 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia — ½ łyżeczki soli — Pomidory suszone w oleju, — oliwki zielone Wykonanie: — Żółtka łączymy z wodą i oliwą, następnie dodajemy suche składniki i dokładnie mieszamy. — W osobnej misce ubijamy białka z odrobiną soli na sztywno, a następnie delikatnie łączymy je z masą żółtkową. — Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy drobno pokrojone suszone pomidory i oliwki. — Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 140 stopni, następnie przez 15 minut w temperaturze 150 stopni. — Po wyłączeniu piekarnika pozostawiamy ciasto w nim jeszcze przez 7 minut.