Keto Krakersy

Składniki — 1 szklanka siemienia lnianego — Łyżeczka soli — ½ szklanki chłodnej przegotowanej wody (ok.125 ml) Przygotowanie — Zmielone siemię lniane, sól oraz wybrane zioła (kminek, papryka ostra, czosnek niedźwiedzi, oregano, tymianek) należy dokładnie wymieszać. — Po dokładnym wymieszaniu dodajemy wodę i całość mieszamy szpatułką, aż masa zgęstnieje. — Następnie wyrabiamy ciasto ręcznie, dodając siemię lniane, jeśli jest zbyt klejące. — Gotowe ciasto umieszczamy między dwa arkusze papieru do pieczenia i wałkujemy je bardzo cienko (na około 2—3 mm). — Usuwamy papier z wierzchu i kroimy ciasto nożem na kwadraty. — Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez 15—20 minut. Pieczemy przez 15—20 minut.

Keto Focaccio z suszonymi pomidorami i oliwkami

Składniki: — 6 jajek (żółtka i białka oddzielnie) — 60 ml wody — 60 ml oliwy z oliwek — 160 g mąki migdałowej — 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia — ½ łyżeczki soli — Pomidory suszone w oleju, — oliwki zielone Wykonanie: — Żółtka łączymy z wodą i oliwą, następnie dodajemy suche składniki i dokładnie mieszamy. — W osobnej misce ubijamy białka z odrobiną soli na sztywno, a następnie delikatnie łączymy je z masą żółtkową. — Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy drobno pokrojone suszone pomidory i oliwki. — Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 140 stopni, następnie przez 15 minut w temperaturze 150 stopni. — Po wyłączeniu piekarnika pozostawiamy ciasto w nim jeszcze przez 7 minut.