— 2 pęczki szparagów(białe obieram, zielonych nie obieram)
— 4 ząbki czosnku
— 4 listki laurowe
— 8 ziaren ziela angielskiego
— kawałek korzenia chrzanu
— 2 baldachimy kopru, lub baldachimy wyjęte
z kiszonych ogórków
— 1,5 łyżki soli
— 1,5 litra wody
— kilka łyżek wody z kiszonych ogórków własnej roboty
Wykonanie:
— Zagotowuję wodę w garnku z dodatkiem soli, a następnie studzę ją do temperatury pokojowej.
— Szparagi
przycięłam od dołu na wysokość słoików, umyłam i białe obrałam. Zielone
są na tyle delikatne, że nie wymagają obierania. Ułożyłam je ciasno
w słoikach, dodając przyprawy. — Do czystego słoika układam ciasno
szparagi, dodając przyprawy: koperek, pokrojony w słupki chrzan, ziele
i listki. — Zalewam wodą aż do samej pokrywki, dociskam szparagi,
aby nie unoszą się na powierzchni, a następnie obciążam słoik
spodeczkiem z wodą.
— Pozostawiam do kiszenia na blacie kuchennym przez 3—5 dni.
— Gdy szparagi
zmienią kolor, będą gotowe do spożycia. Można pozostawić je nieco
dłużej, np. na 7 dni. Po tym czasie zakręcam słoiki i przenoszę
do piwnicy.
