 Składniki: — 1 opakowanie mrożonego szpinaku prasowanego (450 g) — 4 jajka — sól — 2 serki kozie (około 350 g) — 3—4 ząbki czosnku — 2 łyżki pietruszki suszonej w piekarniku — 3—4 ząbki czosnku — 2 łyżki pietruszki podsuszonej w piekarniku. Wykonanie: W misce łączę serki kozie z drobno posiekanym czosnkiem, dodając również zmielony czosnek niedźwiedzi. Mieszam dokładnie, aż masa będzie gotowa do rozsmarowania. Szpinak układam na patelni i podsmażam na małym ogniu. Pod koniec dodaję posiekaną pietruszkę. Jeśli na patelni zbierze się nadmiar wody, należy go odlać. Jajka ubijam na sztywno, doprawiam solą i mieszam z ostudzonym szpinakiem. Masę przelewam do prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzewam piekarnik do temperatury 180 stopni (góra-dół). Piekę przez 20 minut, następnie zmniejszam temperaturę do 170 stopni i piekę jeszcze przez 7 minut. Gdy masa jest gotowa, wyjmuję ją z blaszki, gorącą zwijam w rulon razem z papierem i pozostawiam na chwilę do ostygnięcia. Po wystudzeniu rozwijam ciasto, zdejmuję papier, smaruję wcześniej przygotowanym serkiem i formuję roladę, zwijając ją ponownie. Podaję pokrojoną w plastry.
 |